CASTEL FOSSIBUS ROUGE – AOP FAUGERES

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Vue générale rapide

Grenache, syrah, mourvèdre soigneusement choisis, triés, et élevés en futs de chêne. Peu de bois neuf à peine 15% car on n’aime pas que le bois prenne le dessus sur le terroir – et du chêne français qui apporte des tannins plus fins.

Garde : 6 à 10 ans
Accords : côte de bœuf, gardiane de taureau, daube de sanglier, gibiers…